D-Tartarik asit CAS 147-71-7, üç stereoizomerde bulunur: tartarik asit, levo-tartarik asit ve mezo-tartarik asit. Eşit miktarda sağa ve sola dönen cisimlerin bir karışımının optik olarak aktif fazları, rasemik tartarik asit olarak adlandırılan birbirini yok eder. Meso doğada yoktur ve kimyasal olarak sentezlenebilir. Her türlü tartarik asit, suda kolayca çözünen renksiz kristallerdir.
